养肝必知-明料养肝的桑葚

【性味归经】味甘、酸，性寒；归肺、肝、肾、大肠经。

【营养成分】桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5~6倍，是葡萄的4倍。

【养肝功效】常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状：桑葚主入肝、肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。

【宜忌人群】一般人群均可食用，尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者；体虚便溏者小宜食用，儿童不宜大量食用。

【食用宜忌】洗净鲜用，亦可晒十或略蒸后晒干用。未成熟的桑葚不能吃，桑葚不能与鸭蛋同食。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。熬桑葚膏时忌用铁器

【养肝食谱】

桑葚糖

【原料】干桑葚200克，白砂糖500克，水适量。

【制作】白砂糖放入锅中，加水少许，以小火煎熬至较调厚时，加入干桑葚碎末，均匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大瓷盘中，待稍冷，将糖分割成小块即可。

【功效】本品有补肝、益肾、滋阴功效。经常食用，可治疗肝肾阴虚消渴，目暗视弱，耳鸣、便秘等症。

★温馨小知识★

中药护肝

①冬虫夏草：能减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞的变性坏死，同时具有抗肝纤维化的作用。

②五味子：五味子具有消炎的作用，可促进干细胞修复和再生，同时还可以抑制肝脏的损伤起到保护肝脏的作用；五味子还具有丰富的维生素、木酚素、类黄酮等，可起到补气补神、强肝健肝的作用。

③猪胆粉：其归肝、胆、肺、大肠经，具有清热、解毒、润燥、的作用，可治疗肝火上炎、赤目肿痛等，并且对于咳嗽等也有很好的治疗效果。