养肝必知-舒肝明目的香蕉

【性味归经】味甘，性寒；归肺、大肠经。

【营养成分】香蕉果肉含糖类、蛋白质、脂肪等主要有机营养成分，以及钙、磷、铁、钾等无机成分及维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素F和胡萝卜素等，但含盐量很低，几乎不含胆固醇。

【养肝功效】香蕉属于低热量伲营养高的水果，其含有丰富的蛋白质、钾、维生素A、维生素C、膳食纤维等有益成分，尤其是维生素C1或维生素E对酒精在肝脏解毒功能有特殊功效。香蕉在促进肝细胞的修复与再生、提高机体免疫力、保护肝脏等方面都是很有益的。香蕉能清热滑肠解毒，能主治饮酒过多所致的烦渴。

【宜忌人群】宜般人群均可食用，尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者；脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

【食用宜忌】香蕉不宜放在冰箱内存放，在12~13℃即能保鲜，温度太低，反而会使它“感冒”。香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，发黑后在室温存放很容易滋生细菌，最好丢弃。

【养肝食谱】

银耳百合香蕉羹

【原料】干银耳、新鲜百合、香蕉、枸杞子、冰糖各适量。

【制作】将干银耳浸泡在水中，散开之后洗干净，放入锅中蒸煮半小时。将新鲜百合洗干净，香蕉去皮之后切片。

将所有的食村一起放入锅中，加入准备好的枸杞子和冰糖。加入這量的清水，蒸煮半小时就可以起锅食用了。

【功效】这道食谱中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，不仅具有养肝的作用，还能够美容皮肤。

【养生保健】

少饮酒

初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝。

饮食平衡

食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀。a