补肺汤类药膳

以下食疗药膳的做法：

花旗参鸡汤

【原料】瘦光鸡1只，干螺头100克，花旗参15克，生姜2片，葱2条，盐少许。

【制作】

（1）螺头用清水浸软后，用姜葱出水过冷水；鸡氽水过冷水。

（2）把适量水煲滚，放入鸡、螺头、花旗参、生姜一片煲滚后，慢火煲3小时，下盐调味。

【功效】补气益肺。适用于肺气不足而致声低懒言、咳嗽无力、气少不足以息、动则益甚、自汗多汗、易于感冒等病症。

洋参虫草猪肺汤

【原料】西洋参15克，冬虫夏草5克，猪肺250克，盐、味精各适量。

【制作】

（1）将猪肺选洗干净。

（2）西洋参、冬虫夏草、猪肺加适量水，用文火煎煮，熟后加盐、味精调味。

【功效】补肺益气，润肺止咳。适用于肺脾气虚而致咳嗽、气短、胸闷等症，或肺结核患者。

三鲜汤

【原料】猪瘦肉100克，竹笋1只，冬菇2只，金针菜10条，上汤1碗，酒半茶匙，酱油1汤匙，盐1茶匙。

【制作】

（1）猪瘦肉切丝，用酱油拌腌。竹笋去壳切丝。

（2）金针菜和冬菇先用水泡几分钟。冬菇去蒂切丝；金针菜将颈部干硬部除去，切成两段，撕成丝。

（3）将上汤放锅内煮沸，再把肉丝、笋丝、冬菇和金针菜一起放进汤内。

（4）煮沸几次后加盐调味。在盛起后再放几滴酒，即可享用。

【功效】补益肺气，清热抗衰。适用于肺气虚弱而致气短不足以息、咳嗽少痰，或用于抗衰防老，延年驻颜。