两款药膳补肺止咳

以下食疗药膳的做法：

杞子燕窝

【原料】枸杞子15克，燕窝30克，冰糖、食用碱各适量。

【制作】

（1）燕窝放温水中泡15分钟，用镊子择净黑毛和根，以温水洗去灰尘，洗时轻手捏着洗，不可揉搓。

（2）用500毫升开水把少许食用碱泡开，放入洗过的燕窝，用筷子慢慢挑动一下，泡5分钟后捞出，接着用1000毫升开水泡5分钟，使燕窝发涨，然后取1000毫升开水，放凉至八成热，放入燕窩再泡4~5分钟，去净碱分捞出，挤净水，盛大汤碗中。

（3）取大碗1只，放冰糖及洗净的枸杞子，加温开水500毫升，蒸30分钟后倒人盛燕窝的大汤碗内。

【功效】适用于阴虚体质者强身提神或肺肾阴虚而见咳嗽、盗汗、五心烦热、潮热、梦中遗精者，可常吃。

陈皮杏瓜饮

【原料】陈皮6克，杏仁3克，老丝瓜1段，白糖10克。

【制作】将陈皮洗净，杏仁去皮尖，老丝瓜洗净，共入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，文火熬20分钟，滤渣取汁，再加白糖搅匀即成。

【功效】宣肺止咳。适用于肺气不宣而致咳嗽咳痰、呕吐痰涎、口干口渴、脘腹胀满等病症。

【原料】鸡肉150克，盐1.5克，虫草2.5克，葱白3节，胡椒粉0.5克，姜3片。

【制作】

（1）鸡肉洗净，切成2厘米见方的块。

（2）锅内放清水、葱、姜、胡椒粉，用大火烧沸后，再将鸡肉下锅氽去血水，待肉变色后捞出，沥去水后放入蒸锅内。

（3）虫草用清水洗净（反复淘洗，去尽泥沙），分散摆在鸡肉上，加葱、姜少许,再加少量清水，盖严汽锅盖，上笼用大火蒸约1.5小时取出。

（4）将蒸锅内的原汁滤入另一锅内，加盐、胡椒粉，烧沸后再倒入汽锅内。连汽锅一起上桌。

【功效】有肺肾双补、益气补血的功效。适用于咳嗽哮喘、胃脘不适等症。