养护脾胃饮食-土豆

    土豆是全世界范围内食用最广泛的食物之一，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰呈。在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。中医认为土豆能健脾和胃，益气调中。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、大便不畅有很好的食疗效果。

养生小档案

【功效妙用】

和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C等营养成分，能增进脾胃的消化功能。现代研究表明，土豆对缓解消化不良有较好的效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。

宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢产物，防止便秘，可预防肠道疾病的发生。

调理体质

土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

【养护脾胃私房菜】

材料：土豆（黄皮）、胡萝卜、番茄各200克，挪菜160克，洋葱（白皮）、青椒各80克，姜4克，胡椒粉2克，盐4克。

做法：

1.土豆和胡萝卜均去皮，洗净切粒；洋葱去皮，洗净，切丝；番茄洗净，切块；椰菜洗净，切丝；姜去皮，洗净，拍松；青椒洗净，去籽，切粗条。

2.烧热锅，放油爆香姜，再下洋葱炒香，然后放入椰菜炒软，铲出。

3.水适量煮开，放入土豆、胡萝卜、番茄、椰菜、洋葱、青椒，慢火煮开，加胡椒粉、盐调味，即可。

功效：健脾胃，清肠，降血脂。

【小偏方有奇效】

方一：土豆100克，红枣10个，陈皮6克，生姜3片。土豆去皮、洗净、切块，与其余材料一同加水煮至土豆熟烂，用油、盐调味吃。此方对脾胃虚寒、食欲不振有很好的调养作用。

方二：将土豆洗净，去皮，切碎，绞取汁液，煮开，再兑入蜂蜜调匀，早晨空腹饮用。具有清热解毒、润燥通便的功效，适合于便秘患者饮用。

方三：取鲜土豆100克，生姜10克，鲜橘汁30毫升。先将土豆、生姜榨汁，煮开，再加入鲜橘汁调匀，每日温服30毫升，适用于神经官能症性胃痛及呕吐恶心，可常食。

【健康一点通】

变绿、发芽的土豆最好不要食用，因为这种土豆含有大量的龙葵素，这是一种神经毒素另外，土豆应削皮后再烹调，因为龙葵素多集中在表皮、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可以使残存的龙葵素溶解在水中。