养护脾胃饮食-藕

藕是人们特别喜欢的一种食物，它是睡莲科植物的根茎部。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当局。中医认为，藕生食能凉血散瘀，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。且无论凉拌、热炒，还是煲汤、做甜品都别有一番风味。

养生小档案

【功效妙用】

保护胃黏膜

莲藕中富含的维生素C和蛋白质一起发挥效用，可起到保护胃黏膜的作用。改善肠胃功能

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而

减轻肠胃负担。  

【养护脾胃私房菜】

黑米蒸莲藕

材料：黑米100克，莲藕1节，白糖适量。

做法：

1.黑米浸泡数小时；莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。

2.用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定，上锅蒸30分钟。

3.将做好的糯米藕凉凉，切片，撒上白糖即可食用。

功效：健脾开胃，益血补心。有消食、止渴、生津的功效。

三七藕蛋羹

材料：鲜藕500克，三七粉5克，鸡蛋1个，盐5克。

做法：

1.藕洗净切碎，用纱布绞成藕汁，三七粉、鸡蛋放入碗内调匀。

2.锅内放藕汁和少许清水，煮沸后加三七粉蛋糊、盐调匀煮熟即成。

功效：益胃健脾，生血止血。适用于胃溃疡、胃炎及十二指肠球部溃疡引起的呕血、黑便。

莲藕排骨汤

材料：莲藕650克，排骨500克，盐3克，胡椒粉2克，姜3克，葱花5克，鸡精2克。

做法：

1.将莲藕刨皮，洗净切块，备用；排骨洗净。

2.炒锅热油，下生姜稍微煸炒一下，把排骨块放进锅里和生姜一起翻炒一会儿。

3.待到排骨肉变成灰白色取出，再将炒好的排骨、藕放进砂锅，加水，用快火炖汤，直至汤水煮开，放入葱花，调成小火慢慢地煨汤，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

功效：此汤具有增进食欲，促进消化，开胃健中的作用。

【小偏方有奇效】

藕90克，生姜10克。二者捣烂，绞取汁液，1日分3次服用。此方取藕能清热生津，生姜能和胃止呕，适用于胃热而胃气不和，恶心呕吐，口渴口干。