肝硬化药膳调养——香菇龙眼炖甲鱼

【主料】

香菇500克，甲鱼1只(约500克)，龙眼50枚。

【辅料】

姜片10克，盐2克，大蒜20克。

【做法和服用】

先用水将甲鱼刷洗干净，放入锅中，加水1000克，盖好锅盖，加热至煮死，使其排尿后切开、洗净、去内脏；然后将甲鱼肉与壳一起与去蒂、根并洗净的香菇、龙眼(去壳)、姜片、大蒜(去皮、洗净)放在炖锅内，加水适量，隔水炖熟，用盐调味。分次空腹热食。每周2剂。宜长期调养。

【功效】

养肝肾，益脾胃，益气血，软肝脾。

【适用人群】

肝硬化、慢性肝炎患者，病后体虚者。

【百变搭配】

草菇、松茸、花菇等食用鲜蘑菇可代替香菇。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝硬化是一种消化系统常见的、由不同病因引起的慢性进行性弥漫性肝细胞变性、坏死，肝细胞结节性再生，结缔组织增生及纤维隔形成，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝结构紊乱，使肝脏逐渐变形、变硬致肝硬化。病变逐渐进展，已有病程超过60年的病例，晚期出现肝功能衰竭、门静脉高压和多种并发症。目前被认为是一种严重的不可逆的肝脏疾病。