产后通乳调理药膳（三）

素炒腐球

【来源】《膳食保健》

【原料】素鸡250克，茭白50克，水发香菇8只，水发金针25克，豆腐衣2张，青菜心2棵，调料适量。

【制作】速记切成小圆球形；茭白、香菇切片；青菜从根部剖“十”字，撕成8片。菜油烧热，投入双片，再倒入素鸡球翻炒，加水煮沸，入金针及撕碎的豆腐衣、菜心，再沸，调入精盐、白糖，焖煮3分钟，淋上麻油，加味精。

【用法】佐餐服食。

【效用】补虚通乳。适用于妇女产后乳汁不足或乳汁不通症。

奶油鲩鱼汤

【来源】《膳食保健》

【原料】鲩鱼1条（约350克），笋片、火腿肉各25克，调料适量。

【制作】鱼去鳞、肠杂，加酒、盐略渍；猪油烧热后爆香姜片，入笋片翻炒，加水，沸后入鱼，加酒、盐适量，文火焖煮40分钟，至汤呈奶白色，撒上火腿末、葱花，淋上猪油。

【用法】食鱼饮汤。

【按语】补虚生乳。适用于妇女产后体虚、乳汁不足等症。