青少年健康发育调理靓汤──木瓜牙带鱼汤

木瓜牙带鱼汤

【配方】半生熟木瓜1个（约重750克），牙带鱼460克，花生80克，排骨300克（斩件），姜1片，油3汤匙，盐、清水各适量。

【制作】

①  木瓜去皮去核，洗净切厚块；花生用清水浸1小时，取出。

②  排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；牙带鱼洗净斩件抹干水，加盐少许腌15分钟。

③  烧热锅下油，放鱼及姜，煎至鱼两面微黄色铲起。

④  煲内加入适量清水煲滚，放入花生、木瓜、牙带鱼、排骨煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】中医认为木瓜滋润，且能治消化不良。现代医学证实它富含糖类和丰富的维生素。国外学者还认为木瓜所含的胰蛋白酶，对于治疗脑血栓有临床意义，其生物碱类物质有抗癌作用。牙带鱼体润肉肥、鲜嫩质佳，其性温味甘，入脾、胃经，有和中开胃、养肝补血、泽肤健美和补虚益肾等功效。其富含的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；还含一种名为6-硫代名嘌吟的抗癌物质，花生养血补脾下乳、润肺止咳、润肠通便。本汤方有养血润肺、益气舒脾的功效。

【应用】可用作美容补养佳品。