青少年健康发育调理靓汤──鱼头芡实汤

鱼头芡实汤

【配方】大鱼头约500克，芡实50克，鸡翼4只（或瘦鸡半只），姜1片，豆腐1快（切小），芹菜1小棵，盐、清水、油各适量。

【制作】

①  芡实洗净备用。

②  鸡或鸡翼放入滚水中煮5分钟，取出洗净；鱼头切开边，洗净抹干水，用少许油煎至微黄色铲起；芹菜洗净去叶，茎切小粒。

③  煲内加入适量清水煲滚，放下鱼头、鸡、芡实、姜、豆腐煲滚，慢火煲2.5—3小时，下芹菜及盐适量调味即可。

【方解】芡实有健脾止泻、固肾涩精的功效；大鱼头益肾补脑；鸡温中益气、补精添髓。合用共奏滋养强壮、健脑之功效。

【应用】对神经衰弱有食疗功效。