青少年健康发育调理靓汤──荔枝煲鸭汤

荔枝煲鸭汤

【配方】瘦光鸭1只（重约1200克），江珧柱20克，荔枝干30个，陈皮1/4个，盐、清水各适量。

【制作】

①  荔枝去壳去核；陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；江珧柱用清水浸1小时。

②  瘦鸭切去鸭脚、鸭尾，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。

③  将适量清水放入煲内煲滚，放入陈皮、鸭、江珧柱、荔枝肉煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】鸭肉滋阴养胃、利水消肿；江珧柱滋阴润燥；荔枝肉滋润，益脾肝，功效与龙眼肉同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝肉。合用共奏补中益气、补血生津之功效。

【应用】本汤方适用于气血不足所致之虚劳发热、咽喉干燥、咳嗽痰少、小便不利等症。但脾胃阳虚、外感未清及腹泻者不宜饮用。