素食滋补御膳-腰果炸雪梨

【配料】

主料：雪梨120克，腰果100克，土豆50克，鸡蛋1个。调料：花生油50克，盐3克，白糖8克，干生粉适量。

【做法】

1.雪梨去皮核切厚片，马上用清水泡上；腰果斩成粒；土豆去皮切细丝，用清水洗去淀粉。（雪梨易变黑，所以切好后马上用清水泡上）。

2.雪梨逐片拍上少许干生粉，将鸡蛋打散，加人干生粉、盐、白糖、适量清水调成蛋糊，下人雪梨片拌匀，每片再滚上腰果粒待用。

3.烧锅下油，待油温100度时下人粘上腰果粒的雪梨，炸成金黄色，捞起沥净油，摆入碟内即可。

【功效】

腰果：腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。维生素8^的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。丰富的维生素八，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高肌体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

雪梨水分充足，清热下火，水果干果结合，互通有无，就有意想不到的滋补效果了。