安神滋补汤（一）

·乌豆杞子沙参猪肝汤·

【配料】

乌豆100克，枸杞子30克，猪肝150克，沙参30克，生姜2片。

【做法】

1.将猪肝洗净，切块。

2.枸杞子、沙参、生姜分别清水洗净。

3.乌豆放铁锅中炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水。把全部用料放入锅内，加清水煲至豆熟烂。加入食盐少许即可。

【功效】

补血养肝、益精明目。用于头晕眼花、视物不清者。方法是饮汤吃猪肝、乌豆。每天1次，连续5天为1疗程。

·莲藕猪手汤·

【配料】

莲藕500克，猪手一只，蚝豉100克，姜2片，陈皮半个。

【做法】

1.莲藕去节刨皮洗净，猪手去毛斩大件，放入开水中煮3分钟，盛起冲干净。

2.蚝豉水泡半小时后洗净（泡水留用），陈皮浸软刮去瓤。3.把泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚，再把各料入煲旺火滚10分钟后改慢火再煲3小时，下盐和生抽调味。

【功效】 

鲜莲藕中含有髙达20%的碳水化合物、蛋白质及各种维生素，

矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。

【推荐理由】

不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病，莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。