远离冠心病，苹果银耳瘦肉疗

    远离冠心病，苹果银耳瘦肉疗

【出诊记】刘爷爷最近心情欠佳，前一段时间体检时被诊断为冠心病，家里人都很担心，坚决要他上医院接受治疗。但是刘爷爷死活不肯，怕花钱。双方都僵持不下，只好请爷爷帮忙定夺。

爷爷说，其实冠心病可防可治，是能够缓解和改善的。听到爷爷这么一说，大家心中的担忧少了几分。爷爷说，冠心病是体内的脂质代谢异常所引起，因此，可以针对性地调理。虽然说冠心病很难根治，但是只要控制体内的血脂水平，就能控制冠心病病情。爷爷推荐了刘爷爷两味方子，一个是苹果银耳瘦肉羹，一个是醋豆焖白萝卜。爷爷说，苹果银耳瘦肉羹，能够防止血管氧化，保护心脏血脉，而银耳能够提升心脏的心肌张力。醋豆和白萝卜则能有效消除血管壁上的脂质，多加食用能够控制冠心病的发展。

刘爷爷一听到这些经济实惠的方子，很是感谢，便一直按照爷爷的验方进行膳食调理，很少发病了。但是，爷爷提醒刘爷爷，若冠心病病情加重，必要时还是要通过药物治疗。

    【验方一】苹果银耳瘦肉羹

    【食材】苹果1个，银耳30克，瘦肉50克，豆腐2块

【做法】苹果去皮去芯，捣烂成蓉，瘦肉、银耳剁成细蓉，豆腐捣烂，所有食材同放入锅中，加入适量清水，煮熟即可调味食用。

    【验方二】醋豆焖萝卜

【食材】白萝卜1个，醋豆100克，姜葱适量

【做法】白萝卜切块，热油锅，下姜葱及萝卜块翻炒，炒至萝卜七成熟左右，放入醋豆，并加适量清水，盖锅焖煮30分钟，调味即可食用。

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【老中医方解】冠心病，在医学上称为“冠状动脉粥样硬化性心脏病”，指由于脂质代谢异常，使冠状动脉中脂质沉积，形成粥样硬化斑块，使血流受阻，心肌缺血，产生心绞痛的一种疾病。患者主要表现为心律不齐、心跳加速、心悸气短、肠胃不适及呼吸困难等症状。老年人患上冠心病的概率很高，因为老年人本身的新陈代谢较年轻人慢，血液中的脂质沉积相对严重，是老年疾病中必须重视的一种疾病。

验方一的苹果银耳瘦肉羹中，苹果含有丰富的维生素。是一种水溶性比较强的抗氧化剂，可以保护心脏血管免受自由基的攻击，减缓脂质的沉积。而银耳含有银耳多糖，能够帮助我们提升心肌的收缩力，增加血液输出。同时，配上营养丰富、易于消化的瘦肉末和豆腐，做成汤羹，能够有效调理心肌缺血和心肌梗死。

而验方二使用的是醋豆和白萝卜，醋豆是黑豆的发酵物，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁、维生素等多种营养成分，可以防治动脉硬化、脑血栓，对冠心病等有良好的效果。而白萝卜性凉，能够祛除热毒，促进体内脂肪的消化燃烧，有助于减少血液中脂质物质的积聚。因此，多食用醋豆焖萝卜，能有效消除血管壁上的脂肪，降低胆固醇含量，防治冠心病。

爷爷说，防治冠心病，一定要注重日常饮食的营养和热量摄取，要多吃小麦、芝麻、橄榄油等富含维生素E的食物，因为维生素E可以帮助人体强化心肌、减少胆固醇积聚。尽量以蔬菜或豆类、豆制品为主，不要食用猪油、花生油，注意控制膳食摄入的总热量，限制糖类食物的摄入，提倡低脂、低胆固醇饮食，食物要以清淡为主，一定要切记少吃鸡皮、鸭皮、猪皮和动物内脏等高胆固醇、高油脂的食物。