养心安神药膳（三）

    养心安神药膳选用养心安神中药(常用龙眼肉、大枣、柏子仁、酸枣仁、百合、玫瑰花等)，配合一定的食物(主要有猪心、羊心、鹿心等)，经烹调而成的药膳食品。其功能为养心神，补心气，益心智，镇静止惊，增强记忆力。虽然中医临床分型有心阳虚、心阴虚、心血虚、心气虚，但在食疗药膳中，由于都是性质平和的食品，只要有心慌心跳、失眠健忘的症状就可以食用。

桂圆童子鸡

【原料】净童子鸡1只(约重1000克)，干桂圆肉100克，料酒100克，葱、姜各10克，精盐5克。

【制法】将净鸡剁去爪，把腿别在鸡翅上面，使其团起来。放入沸水锅中氽一下，捞出洗净。桂圆肉也用清水洗净。取一只汤锅把鸡放入，再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水500克上屉蒸约1小时左右，取出葱、姜即成。

【功效】补气血、安心神。适宜于贫血、失眠、心悸的患者食用。也适宜病后、产后体虚者的康复。

栗子桂圆粥

【原料】栗子10个(去壳用肉)，桂圆肉15克，粳米50克，白糖少许。

【制法】将栗子切成小碎块，与米同煮如常法做粥，将熟粥内放人桂圆肉，食时加入白糖少许。

【功效】补心肾，益腰膝。适宜于因心肾精血不足而引起的心悸、失眠、腰膝酸软等症。

桂圆粥

【原料】桂圆肉30克，粳米50克，白糖适量。

【制法】将桂圆洗净去除杂质，切碎待用。粳米洗净，加水煮粥至将熟时，放人龙眼肉和白糖少许，搅匀煮至全熟。

【功效】养心安神。适宜于心悸、失眠及健忘者食用。

莲子粉粥

【原料】莲子肉去皮带心50克，桂圆肉30克，冰糖适量。

【制法】将干莲子磨粉，用水调成糊状，放入沸水中，同时放入桂圆肉，煮成粥，加入冰糖。

【功效】补益心肾，安神固精。适宜于因心肾下交、水火失济而引起的心悸、失眠、男子遗精、女子多梦等症。

莲子茯苓糕

【原料】莲子肉、茯苓、麦冬各300克，白糖、桂花适量。

【制法】先将莲子肉、茯苓、麦冬共研成细面，加入白糖、桂花拌匀，用水和面蒸糕。

【功效】宁心健脾。凡因心阴不足、脾气虚弱而引起的消渴、心悸、食少、形瘦、乏力等症者，可辅食此糕。

山药粥

【原料】生山药150克，面粉150克，葱、姜适量切碎，红糖少许。

【制法】先将生山药洗净，剥去外皮，捣烂，把面粉调入冷水中煮做粥糊，将熟时加入葱、姜、红糖，稍煮至沸即成。

【功效】养心气，健脾胃。适宜于心气不足、心慌心跳、自汗盗汗、脾胃虚弱、虚劳消渴、食欲不振、消化不良、腹泻久痢、男子遗精、妇女带下等症。

莲子饭焦粥

【原料】莲子肉50克，饭焦(锅巴)、白糖各适量。

【制作】将莲子肉，饭焦加水，用文火煮粥，等莲子肉烂熟，调入白糖即可。服用时早晚餐温热服食。

【疗效】健脾涩肠，益气消食。适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、大便溏泄等症。