乳腺癌药膳方

乳腺癌是导管上皮细胞在各种内外致癌因素的作用下，细胞失去正常特性而弄常增生，以致超过自我修复的限度而发生癌变的疾病。患了乳腺癌，要有乐观的心态。勇敢对抗乳腺癌，在积极治疗的同时，利用本草进行调养，乳腺癌也不再是噩梦。

【乳腺癌患者饮食必知】

乳腺癌患者平时要注意饮食健康，饮食宜多样化，避免食用油腻食物，多食一些开胃食品，如山楂糕、泡菜等，以增进食欲；宜多吃具有抗癌作用的食物，如菌类食物、海藻类、绿叶蔬菜、浆果类水果等；宜选择植物油，由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油都含有大量的不饱和脂肪酸，可保护绝经期女性免受乳腺癌侵袭的作用，所以平时应有意识地摄入一些植物油；少食肉类，摄入过多的肉类，会导致胆固醇过高而刺激人体分泌更多的激素，从而形成乳房肿块；少食盐，盐和其他含钠元素高的食物，会让女性体内产生更多的体液，增加乳房的不适；忌食辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、桂皮等。忌食油炸、霉变、腌制食品；忌烟、酒、咖啡。

【治疗乳腺癌常用的药材、食材】

多吃含维生素A、维生素C、维生素E的食品，如大部分绿色蔬菜、水果；常吃含有能抑制癌症作用的食物，如芥蓝、包菜、胡萝卜、油菜、大蒜、鱼等；不吃腌制、烟熏、火烤和油炸的食物；坚持低脂饮食，常吃些鸡蛋、瘦肉及酸奶；应吃富含纤维的食物，可每天喝一杯蜂蜜以保持大便通畅；多吃粗粮杂粮，如糙米、玉米、全麦等；常吃富有营养的干果种籽类食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、核桃、杏仁、葡萄干等。也可以选用一些中药制作药膳，如生地，具有清热凉血、养阴生津的功效，对炎性乳腺癌有一定疗效；金银花具有清热解毒的功效，可治一切热性病症，可泡茶饮用；土茯苓具有除湿、解毒、通利关节的功效，可煲汤食用。

麦冬生地黄炖龙骨

【材料】

龙骨段500克，生地黄、熟地黄各25克，姜片20克，天门冬、麦门冬各10克

【调料】

盐3克，鸡粉2克，料酒15毫升

【做法】

1.将洗净的生地黄切片。

2.备好的熟地黄切片。

3.锅中注水烧开，倒入龙骨段，淋入少许料酒。

4.搅拌匀，用大火煮约半分钟，汆去血渍后捞出食材，沥干水分，待用。

5.砂锅注水烧开，放入生地、熟地、天冬、麦冬。

6.倒入龙骨段，撒姜片，淋入少许料酒，拌匀提味。

7.煮沸后用小火炖煮约90分钟，至食材熟透。

8.加入少许鸡粉、盐调味转中火略煮，至汤汁入味。

9.关火后盛出炖煮好的龙骨汤，装入汤碗中即可。

【营养分析】

生地黄具有清热凉血、养阴生津的功效，对炎性乳腺癌有一定疗效。麦冬含有多种甾体皂甙、胡萝卜素、糖类、谷甾醇、豆甾醇等成分，有升高白细胞、延长抗体存活时间的作用，可促进抗体、干扰素等免疫物质的产生，故具有防癌抗癌作用。