辣椒+绿豆芽=清热开胃

【相宜食物】

辣椒+绿豆芽=清热开胃、利尿消肿

辣椒具有温中散寒、下气除湿、活血化瘀、健脾开胃、促进血液循环、加快人体新陈代谢等功效，绿豆芽具有清肠、解热毒、利湿热之功效，二者同食，可以达到清热开胃、利尿消肿的食疗功效。

食材档案————————————————————————————————

【别名】尖椒、海椒、朝天椒。

【解说】辣椒原产于中南美洲的热带地区，以墨西哥最为盛产，有绿色和红色之分。辣椒既可以用来制作各种形式的调味料，又能用于烹制各种美味佳肴，让人胃口大开，特别是红辣椒，印度人称它为“红色牛排”。在中国，辣椒在湖南、四川等地都是非常重要的调味品。

【食疗功效】辣椒性热，味辛，具有温中散寒、下气除湿、活血化瘀、健脾开胃、增强体力、缓解疼痛、促进血液循环、加快人体新陈代谢、减肥塑身、降低胆固醇、抗癌等功效。

【热量】38千卡／100克

【选购窍门】应选择肉质肥厚、口感生脆、新鲜饱满、大小均匀、光泽鲜亮、无腐烂、无虫蛀、无病斑的辣椒。

【烹调妙招】切辣椒时，可戴上手套，并放一盆凉水在旁边，用刀边蘸水边切，此举可以防止皮肤和眼睛受到刺激。

【食用方式】可炒食、做配菜、调味料等，还能制成辣椒酱、辣椒油等调味料。

【储存方式】包上保鲜膜放入冰箱。

【适宜人群】老少皆宜，尤其适合胃寒、食欲不振、感冒、肌肉酸痛之人食用。

【不宜人群】癌症、高血压、肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、肠胃炎、痔疮、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、口疮、更年期综合征、目赤肿痛、阴虚火旺者应禁食。

【食疗菜谱】

★蒜蓉辣椒酱★

原料：辣椒200克，蒜、盐、高度白酒各适量。

制法：

1．将辣椒洗净晾干，菜刀和砧板也保持绝对干燥。

2．将辣椒和蒜分别剁成碎末，加盐放到一起搅拌均匀。

3．放人少许高度白酒搅拌均匀，放入瓶罐中密封，常温下静置一个月后可食用。

功效：增强免疫力、防治癌症。

营养素分析(以每100g可食部计)