苋莱+猪肝

【相宜食物】

合理搭配：

    苋莱+猪肝=增强免疫力

苋菜富含钙质，能补气清热、解毒排毒、增强体质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，猪肝可排毒、增强人体的免疫力、抗氧化、防衰老，二者同食，可以增强人体免疫力，防病强身。

食材档案————————————————————————————————

【别名】剌苋菜、野苋菜、赤苋、长寿菜、雁来红等。

【解说】苋菜为苋科植物苋的茎叶，主要产于我国广东、广西和长江流域一些地区，分为绿色和紫红色两个品种。苋菜以肥而嫩者为上乘，味道鲜美，是夏季主要叶类蔬菜之一，有“长寿菜”之称。

【食疗功效】苋菜性凉，味甘，具有补气清热、解毒排毒、补血养血、明目、养胃、利大小肠、防治便秘、增强体质、促进牙齿和骨骼生长、防止肌肉痉挛、减肥之功效。

【热量】30千卡/100克

【选购窍门】应选择手感软、叶片新鲜、无斑点、无花叶的苋菜。

【烹调妙招】炒苋菜时可以不必加水，可在出锅前再放入蒜末，这样可使菜香最为浓郁。

【食用方式】可凉拌、炒食、炖汤、做配菜、入馅等。一次不宜食用过多。

【储存方式】包上保鲜膜放入冰箱。

【适宜人群】尤其适合急慢性肠炎、痢疾、大便秘结、小便赤涩、贫血者以及临产孕妇、老年人、儿童、女性、减肥者、术后病人、骨折病人食用。

【不宜人群】阴盛阳虚、脾虚便溏、慢性腹泻、消化不良、腹满肠鸣者应少食或不食，孕妇应禁食。

【食疗菜谱】

★苋菜竹笋妙鸡丝★

原料：苋菜，竹笋，鸡胸肉，黄豆芽，红椒，盐，葱，姜，蒜，甜面酱。

制法：

1.将油放入锅中烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

2.放入鸡胸肉翻炒至半熟，放入少许甜面酱调味。

3.将苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放入锅中，加少许盐迅速翻炒至熟即可。

功效：排毒通便。

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【治病偏方】

★苋菜绿豆汤★

将苋菜与绿豆一同煎汤服用。功效：清热解毒、杀菌止痢，适宜腹泻、腹痛者食用。

营养素分析(以每100g可食部计)