健脾强胃，养肺益肾——三色甜会

健脾强胃，养肺益肾——三色甜会

【来源】《滋补中药保健菜谱》

【原料】山药650克，白糖150克，罐头青豆60克，湿淀粉30克，枣泥60克，熟猪油60克。

【制作】山药洗净，蒸熟去皮后剁成泥状。青豆也剁成泥状。将锅烧热，放入熟猪油30克，烧至六成热时，先下白糖135克炒几下，再下山药泥，加清水90毫升炒成糊状，用湿淀粉20克，勾芡后盛入盘中。将锅烧热，放入熟猪油15克，烧至六成热时，下白糖15克炒两下，即下青豆泥，加清水15毫升，炒匀，用湿淀粉10克勾芡，使呈月芽形，浇在山药泥的一边。锅内放入熟猪油15克，烧至六成熟时，下枣泥，加清水15毫升，炒成糊状，使之呈月芽形，放在山药泥的另一边，即得色彩调和、味道香甜、入口即化、四季皆宜的佳肴。

【效用】健脾强胃，养肺益肾。可用于腹泻便溏、消化不良、脾胃虚弱、食欲不振等症。