老年人延年益寿药膳（1）

1、将大米用清水洗净。 

2、煲中加清水，下入板栗、大米，煲成粥。 

3、撒上枸杞，加入盐，再煲至入味即可。

板栗补肾益气，枸杞滋阴补肾、美颜抗衰老。此粥对中老年人、更年期女性有很好的滋补作用，可缓解肝肾亏虚引起的腰膝酸软、体虚倦怠等症状。

黄精牛筋莲子煲
材料：
黄精10克，莲子15克，牛蹄筋500克，姜、盐各适量。
做法：
1、莲子泡发；黄精、生姜分别洗净，姜切片。 

2、牛蹄筋切块，入沸水氽烫。 

3、煲中加入清水烧沸，放入牛蹄筋、莲子、黄精、姜片煲2小时，加盐调味即可。
功效：
黄精补肾养阴；牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，能增强细胞生理代谢；莲子可补肾涩精。 三者合用，对老年人有恨好的滋补作用。

石决明小米瘦肉粥
材料：
石决明20克，小米80克，痩肉150克，料酒6毫升，姜丝10克，盐3克，葱花少许，食用油适量。
做法：
1、瘦肉洗净，切小块，用料酒腌制；小米淘净；石决明洗净。 

2、油锅烧热，爆香姜丝，放入腌好的痩肉过油，捞出；锅中加适量清水烧开，下入小米、石决明，大火煮沸，转中火熬煮。 

3、小火将粥熬出香味，再下入痩肉煲熟，加盐调味，撒上葱花即可。
功效：
石决明具有平肝潜阳、清热明目的作用，为预防老年人中风的良药；小米富含多种营养物质，做成粥既能增强体质，也有助于消化吸收。因此，本粥非常适合老年人食用。

蒜香蚕豆
材料：
蚕豆500克，大蒜10克，盐3克，香油5毫升。
做法：
1、将蚕豆洗净，下入沸水中煮熟，捞出装盘。 

2、大蒜去皮，洗净并剁成蓉。 

3、将蒜蓉与盐、香油一起拌匀，淋在蚕豆上， 拌至入味即可。
功效：
本品具有健脾化湿、杀菌解毒的功效，还有促生神经传递素多巴胺的作用，适合患帕金森病的老年人食用。