黑豆——预防便秘

黑豆——预防便秘

别名：鸟豆、黑大豆、稽豆、马料豆 

性味：味甘，性平 

归经：归心、肝、肾经 

营养成分：氨基酸、维生素E、花青素、异黄酮、微量元素

      食用功效
      黑豆富含膳食纤维，它有很强的吸水能力或与水结合的能力，可使肠道中粪便的体积增大，减少其中有害物质接触肠壁的时间，促进肠胃蠕动，加速粪便排泄，有效预防便秘，对于痔疮、肠癌等病症均有良好的食疗效果。

Tips：不宜过多食用炒熟后的黑豆，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。

      饮食宜忌： 

适宜：

黑豆+红枣 补肾补血 

黑豆+鲤鱼 补血催乳 

黑豆+橙子 营养丰富
相克：
黑豆+蓖麻子 对身体不利

原料：

猪排骨400克，水发黑豆100克，红枣30克，枸 杞10克，姜片15克，葱花少许
调料：

料酒10毫升，盐2克，鸡粉2克
做法：
1.锅中注入清水烧热，放入排骨，搅散，汆去血水，捞出排骨，沥干水分，待用。 

2.砂锅中注入清水烧开，放入排骨、黑豆、红枣、姜片、枸杞，淋入料酒，搅拌匀，烧开后用小火煮30分钟。
3.放入盐、鸡粉，拌匀，略煮片刻使猪骨汤更入味。 

4.关火后盛出煮好的汤料，放上葱花即可。强筋健骨、润肠通便

      烹饪指导：

      黑豆用来炖汤、炒、豆浆、醋泡，还可用来制作黑豆茶，可以抑制脂肪的吸收，达到减肥瘦身的效果；醋泡黑豆有降压的作用。