青少年健康发育调理靓汤──黄芪煲泥鳅汤

黄芪煲泥鳅汤

【配方】泥鳅460克，瘦肉300克，红枣10个（去核），黄芪20克，姜1片，盐、油、清水各适量。

【制作】

①  黄芪、红枣洗净。瘦肉洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净切片。

②  泥鳅放入将滚之水中稍浸捞起，用清水冲一冲，剖开肚，取出内脏，洗净抹干水。

③  烧热锅，下油2汤匙，放下泥鳅鱼，简直两面微黄色铲起，装入布袋内，以免预估掉在汤内。

④  煲内加入适量清水煲滚，放入泥鳅鱼、瘦肉、红枣、黄芪、姜煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】泥鳅补中益气；黄芪补正气、健脾胃；红枣补脾和胃、益气生津。本汤方有补中益气的功效。

【应用】对气虚易出汗者有食疗功效。