海味-鹿茸烧甲鱼

【配料】

甲鱼750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。

【做法】

1.宰杀甲鱼，洗净，用酱油浸泡入味。

2.油锅烧热，将甲鱼炸呈金黄色时捞出。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。

3.把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。

【功效】

滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。

【推荐理由】

历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有滋养元阴、解毒退热之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。养血补血，温补肾阳，滋阴益气。适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等症。