海味-笼蒸螃蟹

【配料】

主料：河蟹辅料：鲜荷叶、马莲。

调料：镇江香醋、姜末各适量。

【做法】

1.将蟹用清水洗净，并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用。

2.将鲜荷叶洗净，铺垫在竹笼屉内，将螃蟹脐向下排放在荷叶上，用旺火蒸熟。

3.鲜姜洗净去皮，切成细末，和镇江香醋调在一起，装小碗随螃蟹上席蘸食。

【功效】

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

【推荐理由】

螃蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种髙蛋白的补品，对滋补身体很有益处。