凉拌穿心莲

这道菜清湿热、消红肿、抗菌、抗病毒，是夏季湿热气候里保健防病的理想凉菜。

【材料】

   穿心莲200克，大蒜2瓣。

【调料】

豉汁、醋、香油各15克，白糖、胡椒粉各适量。

【做法】

1．大蒜去皮，捣碎成蓉；穿心莲择洗干净，放入沸水中焯烫一下，晾凉后切成段。

2．盘中放入穿心莲，加入各种调料，搅拌均匀，撒上大蒜蓉即成。

【一点通】

穿心莲可盆栽，生长迅速且开花也很漂亮，不妨在家养上几盆。既可以美化环境、又可以剪枝做菜，一举两得。