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老年人延年益寿药膳(3)

来源:岭南中药网发布时间:2022/4/18
导读:芹菜炒鳝鱼材料:芹菜200克,鳝鱼25克,盐3克,葱、姜、食用油各适量。做法:1、将芹菜洗净后,切成小段;葱切段;姜切丝。2、将鳝鱼洗净,切成片,加盐腌制入味。 3、锅上火加油烧热,爆香葱、姜后,下入鳝鱼爆炒,再加入芹菜段炒匀,加盐调匀即可。功效:鳝鱼可滋补肝肾、通…
芹菜炒鳝鱼
材料:
芹菜200克,鳝鱼25克,盐3克,葱、姜、食用油各适量。
做法:
1、将芹菜洗净后,切成小段;葱切段;姜切丝。

2、将鳝鱼洗净,切成片,加盐腌制入味。 

3、锅上火加油烧热,爆香葱、姜后,下入鳝鱼爆炒,再加入芹菜段炒匀,加盐调匀即可。

功效:

鳝鱼可滋补肝肾、通络化淤,芹菜可降压降脂。所以,本品对预防老年人动脉硬化、高血压等症有益处。


海米炒丝瓜
材料:
丝瓜500克,海米100克,大蒜5瓣,盐、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量。
做法:
1、丝瓜去皮,洗净切段;海米泡发洗净;大蒜去皮切片。
2、锅加油烧热,放入蒜片、海米,炒至蒜片出香味时放入丝瓜段翻炒。 

3、加盐、清水,炒至汤汁快干时调入胡椒粉炒匀,勾芡即可。
功效:
海米富含多种矿物质,大蒜能杀菌消毒。 老年人常食本品既能预防皮肤干燥,还可预防便秘。


大肠枸杞核桃仁汤
材料:
核桃仁35克,枸杞10克,猪大肠250克, 盐、葱、姜、食用油各适量。
做法:
1、将猪大肠洗净,切块,氽水。 

2、核桃仁、枸杞用温水洗干净。 

3、净锅上火倒入油,将葱、姜爆香,下入猪大肠煸炒,倒人水,调入盐烧沸,下入核桃仁、枸杞,小火煲至熟即可。
功效:
本品补脾固肾、润肠通便,可用于脾 肾气虚所致的习惯性便秘,尤其适合老年性便秘。


龙眼莲子羹
材料:
龙眼100克,莲子80克,枸杞10克,红枣5克,白糖5克。
做法:
1、将莲子、枸杞泡发;红枣去核;龙眼去壳。 

2、将所有备好的材料一起上火煲。 

3、煲熟后加入白糖搅匀即可。
功效:
本品富含多种氨基酸,且维生素P含量丰 富,既能补气血,还能养心安神、治疗神经衰弱、保护血管、防止血管硬化。

 

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