凉拌鱼腥草

这道菜清热解毒、通淋消肿、抗菌、抗病毒，对肺热痰咳、热毒疮疖、尿路感染等均有食疗功效。

【材料】

   鱼腥草200克，香菜20克。

【调料】

生抽、白醋、辣椒油各15克，盐、鸡精各适量。

【做法】

1．鱼腥草择洗干净，用沸水焯熟后投入凉水中过凉；香菜择洗干净，切成段。

2．焯好的鱼腥草切成段，装盘，放入所有调料，搅拌均匀，撒上香菜段即成。

【一点通】

鱼腥草焯水可去除苦涩味，用凉水浸泡后变脆硬以增加口感；酸辣味也可去除些腥味，也可用白糖替换辣椒油，变成酸甜味，口味也是不错的。