【食疗药膳】桑叶煎蛋

药膳养生：桑叶煎蛋

材料：

新鲜桑叶（嫩芽部分）一把，鸡蛋2个，生粉适量，盐适量。

做法：

将桑叶洗净之后，切成小块，然后在开水里焯一下；之后将鸡蛋打匀，依次放入生粉、桑叶、盐搅拌；然后油锅烧热后，均匀摊开，煎至金黄色即可。

功效：

疏散风热，清肺润燥，清肝明目。

【中药养生知识桑叶】

桑叶

别名铁扇子、蚕叶，为桑科植物桑的干燥叶。质脆。气微，味淡、微苦涩。桑叶用途较广，可药用，亦可食用。作为食品，桑叶可用来泡茶亦可入菜。

选用标准与储存：以叶大、色黄绿者为佳。宜置于阴凉干燥处。

性味与归经：甘、苦，寒。归肺、肝经。

功效与主治：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。桑叶治疗外感风热、头痛、咳嗽等，常与菊花、银花、薄荷、前胡、桔梗等配合应用；治疗肝火上炎的目赤肿痛，可与菊花、决明子、车前子等配合应用；至于肝阴不足，眼目昏花，还可配滋养肝肾的女贞子、枸杞子、黑芝麻等同用。

注意事项：经期妇女及孕妇不宜使用。