立夏时节推荐食谱

龙眼银耳蜂蜜羹

材料：泡发银耳20克，龙眼干15克，蜂蜜3匙。

做法：

1.银耳洗净，掰成小朵。

2.银耳放进砂锅中，加入适量水，再加入龙眼干，先大火煮开后转小火，熬煮1~1.5个小时。关火后放凉30分钟后，调人蜂蜜即可。

功效：这道羹能够补钙美肤，适合爱美女性夏季经常吃。

凉拌莴笋

材料：莴笋2根，香油、味精、盐、鸡精、辣椒油各适量。

做法：

1.把莴笋切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净，放入盘中。

2.盘中加入香油、盐、味精、鸡精、辣椒油调味，还可以按个人口味加入一点醋和大蒜，拌匀即可。

功效：这道菜从色泽、口味上都很清凉爽口，具有利尿、通乳、清热解毒的作用。

爽口苦瓜

材料：苦瓜250克，枸杞子20克，蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橙汁10克。

做法：

1.将苦瓜去外皮、子，洗净，顺长切成长薄片；枸杞子洗净，用温开水泡发；将冰糖加入凉开水化开。

2.将苦瓜片、枸杞子加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀即可。

功效：这道菜爽口清热，能降糖、降脂，“三高”病人在夏季可以多吃。

苦瓜排骨汤

材料：排骨500克，苦瓜1/2根，红枣10枚，香菇2朵，盐适量。

做法：

1.排骨剁小段，在沸水中焯烫一下，冲洗干净备用；苦瓜去瓢后切斜块；香菇、红枣分别泡发。

2.砂锅中放排骨、红枣、香菇，加足水，大火烧开后改中小火炖至排骨接近酥烂，放入苦瓜再煮10~15分钟，加盐调味即可。

功效：这道汤吃起来稍微有点儿苦，但好喝乂解腻，加上香菇的香味和红枣的甜味，真是很不错的一道汤。苦瓜有淸暑泄热、明目解毒的功效，还有明显的降血糖作用，是糖尿病患者理想的食物。