夏季小满时节推荐食谱

清炒丝瓜

材料：丝瓜3根，红椒1/2个，蒜、姜、植物油、鸡精、盐各适量。

做法：

1.将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；红椒切小块；姜切丝；蒜切片。

2.锅里倒入适量植物油，烧至五成热时放姜和蒜爆香，加丝瓜煸炒。丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。

功效：这道清炒丝瓜能够清凉利尿、活血通经，是夏季一道很好的养生菜。

芹菜拌豆腐

材料：芹菜150克，豆腐1块，盐、味精、香油各少许。

做法：

1.芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，分别用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水分待用。

2.将芹菜和豆腐放入盘中，加入盐、味精、香油，拌搅匀即成。

功效：这道菜具有平肝清火、利湿解毒之功效。本菜口味清凉适口，是适宜夏令食用的菜肴。

青椒炒鸭块

配料：青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

做法：

1.鸭脯肉切成约6厘米长、2厘米宽的薄片，用清水洗净后沥干；将鸡蛋取蛋清，和干淀粉、盐搅匀，给鸭片上浆；青椒去子、去蒂，洗净后切片。

2.锅烧热后加植物油，烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒继续翻炒，待鸭片炒熟倒入漏勺沥油。

3.锅内留少许植物油，加入盐、黄酒、鲜汤，烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

功效：这道菜具有温中健脾、利水消肿之功效。夏季宜吃鸭肉，不妨试试看。