小暑饮食：饮食喝水都有讲究

◎小暑宜食“三花三叶三豆三瓜”

小暑节气天气炎热、暑湿愈重，所以饮食应以清淡为主，少食辛辣油腻之品。俗话说“热在三伏”，小暑节气恰在初伏前后，因此在饮食上应注意清热祛暑，有条件可多食用荷叶、茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻等材料煲成的汤或粥，多食西瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜等清热利湿的蔬菜和水果。也有人将小暑节气的饮食概括为“三花三叶三豆三瓜”：“三花”指金银花、菊花和百合花，适合冲泡成茶，是消暑佳品；“三叶”是指荷叶、淡竹叶和薄荷叶，也适合冲泡代茶饮；“三豆”是指绿豆、红小豆和黑豆，能清热降火；“三瓜”是指西瓜、苦瓜和冬瓜，能清热利尿。

◎适量饮水忌暴饮

酷暑高温应及时补充水分，饮水可维持人体充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、减轻心脏和肾脏负担。但也不能暴饮，暴饮不仅会稀释胃液，降低胃酸杀菌能力，而且一下子水分吸收太多，会增加心脏负担，于健康不利。一般早晨起床后先饮一杯温开水，白天多喝些茶水和淡盐水，一天水的需求量为6~8杯，具体量因人而异。

◎夏天最需全面均衡营养

在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素，钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。学生、老人特别应保持充足睡眠、不熬夜，最好增加20~30分钟的午睡。

◎明星食物

荷叶

荷叶为多年水生草本植物莲的叶片。荷叶味苦、辛、微涩，性凉，归心、肝、脾经；清香升散，具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效。中药现代研究结果表明，荷叶中的生物碱有降血脂作用，临床上常用于肥胖症的治疗。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。充分发挥荷叶茶的减肥效果，需要喝第一泡较浓的茶，第二泡茶的效果将大打折扣。

莲子心

莲子心性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，能补脾止泻、益肾涩精、养心安神。它可用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管、降低血压。莲子心还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于改善睡眠。莲子心中的钙、磷和钾含量非常丰富，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草苷等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用，对预防神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、髙血压等也有一定功效，非常适合夏季食用。

绿豆芽

中医认为，绿豆芽性凉、味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。绿豆在发芽的过程中会发生多种变化，部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛，可以释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加。绿豆芽与韭菜同炒，丰富的膳食纤维可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效，因维生素B2缺乏引起的舌疮、口炎者也适合多吃绿豆芽绿豆芽确实是一味经济实惠的夏季养生食物。

黄瓜

《本草纲目》中记载，黄瓜有清热解渴、利水消肿之功效。黄瓜味甘、性寒，有清热利水、解毒消炎、润肠通便、美容的功效对爱美的女性来说，黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或切片贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，还可以防治唇炎、口角炎：黄瓜还有很好的减肥效果。减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。