秋令时节，新采嫩藕胜太医

秋令时节，正是鲜藕应季之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素、矿物质也很丰富。其味道微甜而脆，十分爽口，是老幼妇孺、体弱多病者的上好食品和滋补佳品。

莲藕含有丰富的维生素，尤其是维生素K，维生素C、铁和钾的量较高。它常被加工成藕粉、蜜饯、糖片等补品。莲藕的花、叶、柄、莲蓬的莲房、荷花的莲须都有很好的保健作用，可做药材。

中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咯血、吐血等症，是除秋燥秋季养生的佳品。而且妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加

工制成的藕粉，既富有营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。具体说来，莲藕的功效有以下几种：

（1）莲藕可养血生津、散淤止血、清热除湿、健脾开胃。

（2）莲藕含丰富的单宁酸，具有收缩血管和降低血压的功效。

（3）莲藕所含丰富的膳食纤维对治疗便秘，促进有害物质排出十分有益。

（4）生食鲜藕或挤汁饮用，对咯血、尿血等症有辅助治疗作用。

（5）莲藕中含有维生素B₁₂，对防治贫血病颇有效。

（6）将鲜藕500克洗净，连皮捣汁加白糖适量搅匀，随时用开水冲服，可补血、健脾开胃，而且对治疗胃溃疡出血效果颇佳。

不仅如此，藕节也是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。但凡脾胃虚寒、便溏腹泻及妇女寒性痛经者均忌食生藕；胃、十二指肠溃疡者少食。

【秋季养生小贴士】

由于藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，一般在产后1~2周后再吃藕可以逐淤。在烹制莲藕时要忌用铁器，以免导致食物发黑。