秋季养生药膳

四季养生是中华民族传统养生文化的精髓。《黄帝内经》指出：  “四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。”顺应四时的养生观念早在几千年前就为善养生者所推崇。四季养生的方法包括起居养生、休闲养生、运动养生、药膳养生、情志养生等，而在众多养生方法当中，药膳养生最受人们欢迎。

药膳推荐：

◆ 桔梗苦瓜

材料：玉竹10克，桔梗6克，苦瓜200克，花生粉1茶匙，山葵少许，酱油适量。

做法：

1. 苦瓜洗净，对切，去子，切薄片，泡冰水中，冷藏10分钟。

2. 将玉竹、桔梗分别洗净后打成粉末。

3. 将玉竹、桔梗粉、花生粉、山葵、酱油拌匀，淋在苦瓜上即可。

功效：本品具有清肺润燥、止咳化痰，生津止渴的功效。

◆ 银耳雪梨煲鸭

材料：银耳30克，老鸭300克，雪梨1个，盐5克，姜片、盐备适量。

做法：

1. 老鸭斩件，洗净；雪梨洗净，去皮，切块；银耳泡发后切小朵；生姜洗净，去皮，切片。

2. 锅中加水烧沸后，下入鸭块稍汆去血水，捞出。

3. 将鸭块、雪梨块、银耳、姜片一同装入碗内，加入适量清水，放入锅中炖40分钟后调入盐即可。

功效：本品具有清肺润燥、生津止渴的作用，适合秋季食用。本品还能降低血压。

◆ 青橄榄炖鸭

材料：青橄榄8粒，鸭1只，猪腰肉250克，火腿30克，料酒3毫升，生姜2片，盐2克。

做法：

1. 将鸭洗净，在背部开刀；猪腰肉和火腿都洗净切成粒状。

2. 将猪腰肉、鸭汆水去净血污，洗净后加入火腿、青橄榄、生姜、料酒，装入盅内炖4小时。

3. 将炖好的汤加入盐调味即可。

功效：本品能清热利咽、生津止渴、润肺止咳。

小知识：鸭肉性味甘、寒，入肺、胃、肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

◆ 熟地百合鸡蛋汤

材料：百合、熟地各50克，鸡蛋2个，蜂蜜适量。

做法：

1. 将熟地、百合洗净；鸡蛋煮熟后剥壳。

2. 置锅于火上，将熟地、百合、鸡蛋一起放入锅内，加适量的水煮15分钟。

3. 晾温后再调入蜂蜜即可。

功效：此汤有养阴润肺、清心安神的作用，秋季食用可治疗阴虚久咳、虚烦惊悸、失眠多梦等症。

小知识：百合具有养阴润肺、清心安神、补中益气、健脾和胃、清热解毒、利尿、凉血止血的作用。