鲜香瘦肉汤（冬至养生药膳）

【药膳功效】

烹调这道药膳的主要原料皆是营养丰富、容易消化的食物。具有健脾胃、润肺燥的功效，冬季食用可以为人体补充大量营养物质，增强抗病能力。此药膳有理气、化滞的功效，冬季心情忧郁的人食用可以调养精神。

【原料组成】

新鲜土豆100克，胡萝卜80克，干虾20克，瘦肉250克，花菇5朵，姜3片，葱段适量。高汤、料酒、盐、胡椒粉适量。

土豆：性平，味甘，归胃、大肠经，具有健脾和胃、益气调中的功效，冬季食用有助于改善胃痛、便秘及湿疹等病症。

胡萝卜：性平，味甘，归脾、肺经，能下气补中、健脾益胃、化滞利膈、调和五脏，适合冬季食用。

【制作方法】

1．用清水把土豆、胡萝卜洗净，削去外皮，切成块。

2．把干虾放入盆中，倒入适量清水泡透。

3．用清水把瘦肉、花菇、姜片、葱段洗净，把瘦肉切成块。

4．将瘦肉块放入开水中汆烫5分钟左右，以去除血污，捞出洗净，备用。

5．将土豆、胡萝卜、干虾、瘦肉、花菇、姜片、高汤、料酒一起倒入沙锅中，用武火烧沸后再用文火慢煮2时左右。

6．用盐、胡椒粉调味，继续煮30分钟左右即可。