小寒养生药膳：香辣牛杂汤

【药膳功效】

冬季以寒气为主，这道香辣牛杂汤味道香辣，有健胃消食、散风除湿、益气活血的功效，冬季食用可以为人体增加能量。此药膳可用于辅助治疗胃寒引起的胃痛、胃痉挛等症，适合冬季脾胃虚寒的人食用。

【原料组成】

牛杂100克，粗土豆粉丝80克，葱段、姜片、香菜、八角、胡椒粉、咖喱粉、盐、鸡精、料酒各少许。

牛杂：性温，味甘，归脾、胃经，具有补气健脾、除湿消肿的功效，可预防风湿性关节炎。

香菜：性温，味辛，归脾、胃、肺经，具有发汗透疹、消食下气、清热利尿的功效，在冬季烹调时适量多加香莱，有理气、提高食欲的功效。

【制作方法】

1．用清水把牛杂洗净，切块。

2．把牛杂放入开水锅中，倒入料酒、葱段、姜片、八角同煮，直至熟透，捞出备用。

3．把粉丝放入盆中，用温热水泡开。

4．炒锅置火上烧热，倒入植物油烧至七成热，下牛杂煸炒几下。

5．将粉丝、咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱段、姜片、胡椒粉一起下入炒锅中翻炒均匀，最后撒上香菜即可。