大寒养生药膳：莲子西米粥

【药膳功效】

在进入大寒时节以后，受寒冷气候影响，人体代谢功能失调，这道莲子西米粥具有健脾胃、润肺燥、养心神、消水肿的功效，冬季食用可以维持各种营养在人体中的正常代谢，有益于增强免疫力。此粥可用于辅助治疗水肿、肥胖、高脂血症、高血压病、糖尿病等，尤其适合代谢系统疾病的患者食用。

【原料组成】

白莲子200克，西米200克，百合100克，赤小豆500克，水发陈皮丝6克，天然冰糖适量。

西米：性温，味甘，归脾、胃、肺经，具有健脾养胃、益肺化痰的功效，且营养丰富、易于消化，适合冬季进补之用。

赤小豆：性平，味甘、酸，归心、小肠经，可利水消肿、解毒排脓，适合久咳不愈，身体瘦弱的人食用。

【制作方法】

1．把白莲子放入开水中汆烫10分钟，捞出晾凉后去除莲子心。

2．把西米放入盆中，用清水浸泡2小时。

3．把西米放入开水中汆烫至透明，捞出晾凉。

4．用清水把百合洗净，放入开水中汆烫5分钟左右，捞出晾凉。

5．用清水把红豆淘洗干净。

6．把沙锅置于火上烧热，倒入适量清水，置于武火上烧沸。

7．下陈皮煮红豆、莲子、百合，用文火煮2小时左右。

8．下入冰糖至溶化后下西米，待汤水再度煮沸后即可盛出食用。