冬季养生药膳

四季养生是中华民族传统养生文化的精髓。《黄帝内经》指出：  “四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。”顺应四时的养生观念早在几千霉前就为善养生者所推崇。四季养生的方法包括起居养生、休闲养生、运动养生、药膳养生、情志养生等，而在众多养生方法当中，药膳养生最受人们欢迎。

药膳推荐：

◆ 狗肉煲萝卜

材料：狗肉500克，白萝卜300克，青蒜叶10克，豆瓣酱、盐、红油、姜片、蒜、八角各适量。

做法：

1. 狗肉洗净斩件；白萝卜洗净切块；青蒜叶洗净切段。

2. 白萝卜在锅中煮10分钟，捞出垫在煲底；狗肉汆水。

3. 爆香姜片、蒜、豆瓣酱、八角、青蒜叶，下入狗肉炒香，放入煲锅内，再加水焖40分钟，调味即可。

功效：狗肉可温经散寒、抵御寒冷。因此本品适合冬季怕冷、易生冻疮、手脚冰凉的人群食用。

◆ 莵杞大枣炖鹌鹑

材料：菟丝子、枸杞各10克，大枣5枚，鹌鹑1只，料酒、盐、香油各适量。

做法：

1. 鹌鹑洗净，斩件，入沸水锅中氽烫去血污。

2. 菟丝子、枸杞、大枣分别洗净，用温水浸透，并将大枣去核。

3. 将以上用料连同适量沸水倒进炖盅，加入料酒，盖上盅盖，隔水先用大火炖30分钟，后用小火炖1小时，用香油、盐调味即可。

功效：本品具有滋补肝肾、益气补血的作用，冬季食用有助于暖身。

◆ 桂枝炖羊肉

材料：带骨羊肉800克，桂枝20克，枸杞、大枣各10克，盐、酱油、红油各适量。

做法：

1. 带骨羊肉洗净，切大块，入沸水中汆去血水，捞出沥千；桂枝、枸杞、大枣洗净泡发。

2. 锅中倒水，入羊肉、桂枝、枸杞、大枣炖煮。

3. 待羊肉炖至八成熟时放入盐、酱油、红油调味，续煮片刻即可。

功效：羊肉可温里散寒，桂枝温经通脉。因此本品对冻疮有很好的防治作用。

小知识：羊肉营养丰富，具有暖中补虚、补中益气、开胃健脾、益肾气、养肝明目的作用，男性适合经常食用。

◆ 何首乌盐水猪肝

材料：何首乌15克，猪肝300克，花椒、大料、盐各适量。

做法：

1. 猪肝洗净，切成片。

2. 将猪肝放入开水中烫3分钟，捞出洗净。

3. 将何首乌、花椒、大料、盐与猪肝同煮至熟，离火后将猪肝在汤里泡2～3小时，即可食用。

功效：本品具有滋阴补虚、益肾藏精、养肝补血等功效。

小知识：猪肝味甘、苦，性温，含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素C和铁，具有补肝、明目、补血养血的作用。