山楂扁豆鸭肾汤 【配方】瘦肉200克，新鲜鸭肾2个，腊鸭肾2个，山楂肉、炒扁豆各50克，陈皮1小块，盐、清水各适量。 【制作】 ① 新鲜鸭 ...[详情]

芫荽猪皮羹 【配方】已炸猪皮50克，芫荽2棵，鸡蛋清2个，姜2片，精盐、胡椒粉、麻油、栗米粉适量。 【制作】 ① 猪皮用水浸软，放入开水中 ...[详情]

番茄牛肉羹 【配方】牛肉150克，番茄250克，鸡蛋2个，上汤、精盐、油、胡椒粉、生抽、麻油、酒、生粉、栗米粉各适量。 【制作】 ① 牛肉 ...[详情]

栗米牛肉羹 【配方】牛肉150克，栗米粒100克，鸡蛋清2个，芫荽1棵，姜2片，油、精盐、酒、胡椒粉、生抽、生粉、栗米粉、清水各适量。 【制 ...[详情]

莲藕牛展汤 【配方】莲藕500克，牛展300克，冬菇100克，绿豆、陈皮、姜少许，绍酒、胡椒碎、清水、盐、鸡粉、麻油各适量。 【制作】 ① ...[详情]

退 斑 汤 【中药成分】 生地、熟地、当归各12克，柴胡、香附子、茯苓、川芎、白僵蚕、白术、白芷各9克，白鲜皮15克，白附子、甘草各6 ...[详情]

猪脑韭黄羹 【配方】猪脑2副，韭黄50克，豆腐1块，鸡蛋1个，冬菇6个，姜2片，油、精盐、白酒、麻油、生粉、清水各适量。 【制作】 ① 猪 ...[详情]

花生冬菇脊骨汤 【配方】花生100克，冬菇50克，脊骨500克，姜、绍酒、盐、鸡粉适量。 【制作】 ① 花生、冬菇洗净；脊骨洗净斩件；姜略 ...[详情]

番茄蛋角冬菇汤 【配方】瘦肉400克，番茄150克，鸡蛋2个，冬菇50克，姜、葱少许，盐、湿生粉、油、绍酒、番茄酱、糖、麻油、清水各适量。 ...[详情]

栗子鸡脚排骨汤 【配方】排骨400克，栗子肉250克，鸡脚8只，陈皮1小块，盐、清水各适量。 【制作】 ① 排骨、鸡脚放入开水中煮5分钟， ...[详情]

豆腐牛肉羹 【配方】牛肉250克，豆腐2块，鸡蛋清2个，上汤、精盐、糖、酒、胡椒粉、麻油、生抽、生粉、栗米粉各适量。 【制作】 ① 牛肉洗 ...[详情]

节瓜芡实鹌鹑汤 【配方】鹌鹑2只，瘦肉150克，节瓜250克，芡实40克，姜2片，清水和盐各适量。 【制作】 ① 鹌鹑剖开，去内脏，与瘦肉 ...[详情]

莲子鹌鹑汤 【配方】鹌鹑4只，莲子、芡实各50克，淮山25克，蜜枣4个，清水、盐各适量。 【制作】 ① 鹌鹑剖开，去内脏，洗净，放入开水中 ...[详情]

花生黄豆煲鸡脚 【配方】花生100克，黄豆100克，鸡脚500克，冬菇、陈皮、姜少许，绍酒、胡椒粒、盐、鸡粉、麻油、清水各适量。 【制作】 ...[详情]

桂圆淮杞猪脑汤 【配方】猪脑4副，淮山25克，桂圆肉、枸杞子各15克，姜2片，酒、清水、盐各适量。 【制作】 ① 猪脑放入清水中浸泡，挑除 ...[详情]

潮州鸡蛋汤 【配方】潮州鸡蛋2个，瘦肉250克，姜、葱少许，盐、鸡粉、生粉、油、绍酒、骨头汤、鱼露适量。 【制作】 ① 鸡蛋破壳打散入碗内 ...[详情]

葱花姜丝猪红汤 【配方】猪红（又名猪血、血豆腐）250克，鲜菇50克，姜、葱少许，油、绍酒、胡椒碎、鸡粉、盐、麻油、清水各适量。 【制作】 ...[详情]

火腿栗米羹 【配方】火腿300克，栗米羹罐头1个（约500克），鸡蛋2个，韭黄100克，骨头汤、盐、鸡粉、麻油、湿生粉各适量。 【制作】 ① ...[详情]

水瓜浸鸡汤 【配方】水瓜1只，鸡肉300克，姜、芫荽、枸杞子、红枣少许，绍酒、鸡粉、盐、胡椒粉、麻油、清水各适量。 【制作】 ① 将水 ...[详情]

黄芪煲泥鳅汤 【配方】泥鳅460克，瘦肉300克，红枣10个（去核），黄芪20克，姜1片，盐、油、清水各适量。 【制作】 ① 黄芪、红枣洗 ...[详情]

花旗参鲍鱼生鱼汤 【配方】花旗参20克（切片），干鲍鱼片60克，生鱼1条（重约380克），猪展300克，红枣10个（去核），姜1片，油、盐、 ...[详情]

鱼头芡实汤 【配方】大鱼头约500克，芡实50克，鸡翼4只（或瘦鸡半只），姜1片，豆腐1快（切小），芹菜1小棵，盐、清水、油各适量。 【制作 ...[详情]

木瓜牙带鱼汤 【配方】半生熟木瓜1个（约重750克），牙带鱼460克，花生80克，排骨300克（斩件），姜1片，油3汤匙，盐、清水各适量。 ...[详情]

荔枝煲鸭汤 【配方】瘦光鸭1只（重约1200克），江珧柱20克，荔枝干30个，陈皮1/4个，盐、清水各适量。 【制作】 ① 荔枝去壳去核； ...[详情]

冬瓜煲鸡脚 【配方】冬瓜1200克，鸡脚10个，排骨380克，冬菇（又名香菇）40克，姜1片，芡实60克，盐、清水各适量。 【制作】 ① ...[详情]